30 de abril de 2010

Capítulo 47. Yo, el Diablo

...sé que estais dispuestos a creer justo lo contrario (de lo que digo) simplemento por que yo lo he dicho. Pero sois lo bastante inteligentes como para intuir que lo contrario de lo que digo no siempre es cierto y lo bastante sensibles como para sentir interés por todo lo que diga aunque no os convenza: sabeis que mi nombre, que aparece 52 veces en el Sagrado Corán, es uno de los más recordados.
Muy bien, comencemos por el libro de Dios, por el Sagrado Corán. Todo lo que se dice allí sobre mí es verdad...
Sí, Dios creó al hombre ante nuestros ojos, los de los ángeles. Luego, de repente, nos pidió que nos postráramos ante él. Y, tal y como está escrito en la azora de Los Lugares Elevados, mientras todos los demás ángeles se postraban, yo me negué. Le recordé que Adán había sido creado de barro y yo de fuego, una materia muy superior, como todos sabeis. No me postré ante el hombre. Y Dis me consideró "soberbio".
- Desciende del Paraiso -me dijo-...
- Permíteme que viva hasta el Día del Juicio, hasta la resurrección de los muertos -le pedí.
Me lo permitió. Y yo le prometí ue durante todo ese tiempo me dedicaría a apartar del buen camino a la estirpe de Adán, quien fué la causa de mi castigo por no haberme postrado ante El. Y El me contestó que enviaría al Infierno a todos los que yo apartara del buen camino. Sabeis que ambos seguimos cumpliendo nuestra palabra...
Algunos afirman que en aquel entonces el Altísimo Dios y yo llegamos a un acuerdo. Según dicha lógica, yo ayudo a poner a prueba a los siervos de Dios intentando tentarlos: los justos toman la decisión correcta y no se apartan del buen camino mientras que los malvados son vencidos por la carne, pecan y son enviados rápidamente al Infierno. Lo que hago es muy importante, porque si todos fueran al Paraiso, nadie tendría miedo... y además por que en este mundo el mal es tan necesario como el bien y el pecado lo es tanto como la piedad... (algunos) han llegado a concluir en sus escritos que, puesto que se realizan con el permiso y la petición de Dios, los pecados que hago cometer son en realidad cosas que Dios quiere que ocurran, que no existen el bien y el mal ya que todo procede de Dios, e incluso que yo soy parte de Dios.
Con toda la razón, algunos de esos inconscientes fueron quemados en la hoguera junto con sus libros. Por que , por supuesto, el bien y el mal existen y el trazar entre ambos una frontera es misión de todos nosotros; yo, gracias Le sean dadas, no soy Dios y no le metí en la cabeza a esos imbéciles todas esas tonterías...lo pensaron ellos sólos.
...Yo no soy el origen de todo el mal y todos los pecados del mundo. Muchos hombres pecan a causa de su ambición, su lujuria, su abulia, su bajeza y, en la mayor parte de los casos, su estupidez, sin que yo les provoque, engañe o tiente... Yo no tiento al frutero que tima al cliente vendiéndole tramposamente una manzana podrida, ni a cada niño que miente, ni a cada adulador, ni a cada viejo que tiene sueños indecentes, ni a cada muchacho que se masturba. Incluso, en estos dos últimos casos, ni el mismo Dios ve una maldad digna de que se mencione....No me entienden en absoluto.
... Necesitais recordar que yo también tengo mi orgullo, de hecho, fué eso lo que provocó que Dios y yo no alejáramos el uno del otro. Por cierto. ¿podría alguno de mis hermanos ilustradores presentes explicarme por que me siguen pintando como una criatura terrible con la cara cubierta de verrugas, contrahecha y con cuernos y rabo cuando se ha escrito innumerables veces en decenas de miles de libros que puedo asumir cualquier aspecto, especialmente aquel con el que me aparezco a todos los beatos, el de una hermosa mujer que despierta lujuria?
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Orhan Pamuk, Me Llamo Rojo

Vieux Quebec y un tal Hebert

El primero de los !5 días! que pasamos en la ciudad de Quebec, nos fuimos a pasear por el entorno más próximo de la zona donde teníamos el apartamento. Resultó ser la zona donde un tal Obispo Laval construyó todo lo que le vino en gana... su palacio arzobispal, el Seminario, la Universidad, y más cosas. Era la zona más alta del Vieux Quebec, la zona del primer Parlamento de Canadá y de otros edificios imponentes también... y me llamó la atención encontrar un jardín hortofrutícola... con los surcos hechos...y por supuesto, en ese momento, sin nada plantado... a -10º... ¿quién planta nada?... pasé de largo, no le saqué ninguna foto... era solo el primer día en la ciudad... Y llegamos a una espléndida explanada donde estaba el increíble "Palacio del Arzobispo Laval"... enorme!!! y con unas fantásticas vistas del río San Lorenzo...(todavía me sigue impresionando ver el río helado!)
En la plaza encontramos un monumento...con un tipo que tenía !un hazadón!...dandole vueltas al monumento, resulta que se trataba de un tal Hebert...que es el primer occidental que "abrió un surco en la tierra"...eso es exactamente lo que dice la cartela del monumento...
...Y sí, parece que es importante que en 1617 hubiera alguien que decidiera convertirse en el primer habitante occidental en tratar de ser autosuficiente en el "nuevo Mundo"... sacando él mismo provecho de su propia tierra cultivada...Fué el primero que cultivó maiz, trigo, judías, guisantes, manzanas, uvas y algo de ganadería: cerdos y pollos...y que vivió de ello!!!
La zona donde lo hizo...exactamente donde está localizado su monumento ...y por eso, el jardín hortofrutícola que ví!
Louis Hebert fué el "primer colono occidental" en Canadá... adaptándose también al medio, pues copió de los nativos "trucos" para resistir el frío: el uso de trineos, canoas, y raquetas para andar sobre la nieve...
Parece ser que no sólo fué el primero en adaptarse bien al medio... sino que también fué fructífero en otras muchas cosas: en 1800 había en Canadá... 4592!!!! descendientes suyos con apellido "Hebert" ... Y eso que sólo vivió 10 años en Canadá! eso es tener éxito!!

29 de abril de 2010

Asociación "Cultura y Turismo Urbano"

Diecisiete empresas y asociaciones culturales de otras tantas ciudades españolas y europeas conformaron hoy la red 'Cultura y Turismo Urbano', con la que ofrecerán y promoverán diversas actividades para difundir la historia, el arte y la cultura como alternativa de ocio. En un acto celebrado en el Ateneo de Madrid, la vicepresidenta de la red, Marta Templado, explicó que la iniciativa busca "desarrollar productos asequibles y de calidad" de la mano de los 'city breaks' o escapadas de pocos días, un "segmento emergente y de clientes exigentes y fieles". Concretamente, las entidades participantes son Carpetania (Madrid), Icono Serveis (Barcelona), Turiart (Valencia), ConocerSevilla (Sevilla), GozArte (Zaragoza), Turiguías (Alicante), Sondytour (Antequera), Populo (Baeza), Cicerone (Granada), Seturja (Jaén), CulturArt (Murcia), ArteyRuta (Oviedo), Romotur (País Vasco), Artificis (Úbeda), Toledopaisajes (Toledo) y, fuera de nuestras fronteras, Pariseos (París) y EnRoma (Roma). Según explicó, cada una de estas asociaciones y empresas aporta a la red un conjunto de profesionales que ofrece visitas guiadas por el patrimonio cultural urbano de las respectivas ciudades en las que operan. Además de estas actividades, la responsable de 'Cultura y Turismo Urbano' adelantó que han establecido contactos con diversas entidades públicas y privadas, como la compañía Renfe o algunos touroperadores, para establecer acuerdos de distribución de sus servicios. Asimismo, se creará un sello de calidad que englobe y caracterice a todas las asociaciones y empresas que conforman la red, aunque según explicó su presidente, Juan Carlos González, "se encuentran abiertos a nuevas incorporaciones". La iniciativa también está trabajando en un 'pasaporte' para la fidelización de los clientes, a través del cual ofrecerá diversos descuentos y promociones en cada una de las ciudades participantes. Con ello se busca crear, según la integrante de la Junta Directiva de 'Cultura y Turismo Urbano', Blanca Espa, una oferta "que no tenga nada que ver con lo que se hacía hasta ahora", promoviendo "una revolución en materia cultural y turística en España". La asociación cuenta con una página web (http://www.culturayturismourbano.com/) que por el momento se encuentra "en un estado embrionario" y funciona "como lugar de tránsito para acceder a las distintas ciudades", aunque "conforme la iniciativa crezca se irán incluyendo contenidos". Madrid 29 de abril. EUROPAPRESS, FINANZAS.COM, EPSOCIAL, DIARIODESEVILLA.COM, GRANADAHOY, YAHOO FINANZAS, QUE.ES, YAHOO. NOTICIAS, HELETOWERS.WORLDPRESS.COM, CLM CULTURA.

27 de abril de 2010

Ville de Quebec, Vieux Quebec

La ciudad vieja de Quebec está protegida por la Unesco como Patrimonio Mundial desde 1985....parece ser que es la que mejor conserva todos los bastiones militares, muralla defensiva y puertas de entrada a la ciudad de todo el norte de América... Hay que distinguir entre 1- Province de Quebec...más o menos el equivalente a la "comunidad autónoma"... a la Provincia de Quebec pertenecen otras ciudades tan importantes como Montreal... 2- Ville de Quebec...que es la capital de la provincia... 3- Vieux Quebec...que es la parte antigua de la ciudad...lo que queda dentro del recinto amurallado. En el mismo centro del Vieux Quebec...la Place Royale, de la que saqué algunas fotos, el lugar más céntrico de todos con un busto del rey francés Luis XIV...que puso allí en 1682 el gobernador Champigny, (dorándole la píldora al rey) ...para conseguir ser reelegido gobernador de la "Nueva Francia" ...no le salió mal, por que el tal Champigny, estuvo de gobernador hasta 1702...y luego, en Francia fué la "mano derecha" del ministro de "Asuntos Canadienses" Aquí podeis ver una panorámica de 360º que he encontrado de la plaza en Internet: http://www.world-heritage-tour.org/america/canada/eastern-provinces/quebec/place-royale/sphere-flash.html La ciudad de Quebec es la última estación en este viaje por Canadá del que llevo ya algunos meses escribiendo recuerdos... aún me queda algunas cosillas por escribir: por ejemplo, enseñaros alguna de las puertas de la ciudad, de las que están tan orgullosos los quebequenses, haber podido conservar hasta hoy... también contaros cómo es posible que aun en febrero, la ciudad todavía tuviera todas las luces y decoraciones de navidad... el hotel Frontenac... dicen que el hotel más fotografiado del mundo!... el carnaval y su mascota...y alguna cosilla más. Quebec es la más "francesita" de todas las ciudades canadienses... y de eso también están orgullosos todos ellos...tanto es así...que me sorprendió la NO existencia de un solo restaurante de comida rápida en el "Vieux Quebec"...Fuera de las murallas, estaban todos los que uno se pueda imaginar...pero dentro...!no conseguí encontrar uno sólo!

24 de abril de 2010

La mejor nieve... de mi vida!

Nunca había esquiado en otro lugar distinto de Sierra Nevada...aunque en Sierra Nevada lo he hecho mucho, mucho... muchos años, prácticamente todos los fines de semana de temporada desde que tenía 12 años hasta los 18, que me fuí por primera vez al extranjero...Irlanda ... y después, de regresar, ya con 19...todavía algunos años más muchos fines de semana hasta que me fuí a Alemania, ya con 25 años. Después de regresar de Alemania, ya con Arián en el mundo...lo he hecho menos...prácticamente subía 1 vez al año si podía... no andaba bien de dinero ...aunque eso sí...elegía "el mejor día"... nieve recién caída, sol espléndido y sin viento... un lujo tener la sierra tan cerca!!! Ultimamente no subo...desde que tengo CICERONE...y dependo de mis piernas para realizar mi trabajo...la verdad es que me da algo de miedo romperme algo y quedarme sin trabajar...sería una auténtica catástrofe! Pero en Canadá...a principios de febrero...!no me resistí!... Probé por primera vez los esquís cortos...yo aún lo hacía con los esquíes más largos, los que te deben pasar 20 centímetros por encima de la cabeza...y creía que me costaría acostumbrarme a los cortos...pero lo cierto es que después de 5 minutos "ya eran míos"...no me dieron ningún problema. Elegimos casi el día más frío de todos... -27º centígrados... un horror!!!, de verdad!!!... el aire cortaba la cara...no te protegían ni los pasamontañas... ...Esta soy yo... ¿veis el "vientecillo" que mueve la nieve en la superficie?...lo peor, ir montada en el telesilla...!que frio!
Aunque os aseguro que aquella nieve sobre la que esquié ha sido la mejor nieve de mi vida...!que bien se esquiaba sobre ella!...dura pero sin ser hielo... nada que ver con las placas tremendas que se hacen en la sierra...ni por supuesto la "nieve papa" que se te queda en primavera...la nieve en Canadá es genial!!!
La estación "Montjoye" era pequeñísima...un pequeño monte...(si a aquello se le podía llamar monte) ...
Y solamente un telesilla...pero con casi 8 pistas alrededor...de todos los colores...verdes, rojas y negras (no existen las pistas azúles en Canada) ... osea que el monte está estupendamente bien aprovechado... vamos...!ni en Granada!
Y abierta a todas horas del día...!y de la noche!...por que la estación completa está iluminada y se puede esquiar de noche también un par de horas.
Lo mejor de la estación es que se pueden sacar forfaits !por horas!...como lo oís!... puedes esquiar solo 1 hora si quieres... algo excelente...sales del trabajo, cargas los esquís y !hala...15 minutos después estás con los esquíes puestos y haciendo algo de deporte!... es una idea excelente...no como en Granada...que te sacas el forfait de día o todo lo más de medio día... y te obsesionas tanto que si no estás esquiando hasta el final...te da cargo de conciencia de todo lo que te ha costado...así terminas...sin piernas, sin pantorrillas y sin alma!... pero nosotros allí, en Montjoye compramos un forfait de 2 horas... que nos vino de miedo...justo para sentir que has hecho deporte pero sin fundirte las piernas!

22 de abril de 2010

¿qué se bebe en Canadá?

Eso!...¿qué se puede beber en Canadá cuando no bebes cerveza? !buena pregunta!... Si no bebes cerveza...como es mi caso...sino "tinto de verano" ...pues te ves con un dilema cuando llegas a los lugares y tienes que pedir una bebida en un bar...o una bebida que acompañe a tu comida!. Si más o menos me estais siguiendo en este blog... ya sabreis que me "hinché" de vino...vino blanco y "Vino de Hielo"... http://mavaldecasas.blogspot.com/2010/03/nuestra-ruta-del-vino.html http://mavaldecasas.blogspot.com/2010/03/niagara-on-lake-la-ruta-del-vino.html http://mavaldecasas.blogspot.com/2010/03/icewine-en-canada.html ...pero como no se puede beber sólo vino...hay lugares en los que "no pega"...o directamente "no hay" (por que no se ofrece alcohol) ...pues una se tiene que adaptar a las posibilidades que tiene... Como alternativa al vino en las comidas... encontré lo que yo solía beber en Alemania: Zumo de manzana... !perfecto!, pues se ofrecía en casi todas partes... fué la primera foto de una bebida que saqué en Canada...me llamó la atención que pusiera en la botella "Vitamin C added... Canada choice"... osea, que para vencer al frío y a los resfriados, le añaden vitamina C a todo lo que pueden...así mantienen a la población sana!!! Bebí zumo de manzana por primera vez en Toronto, el primer día, el día que visité museos. . . . . .. . . . . . . . http://mavaldecasas.blogspot.com/2010/02/mas-sobre-el-ago-de-toronto.html http://mavaldecasas.blogspot.com/2010/02/el-rom-y-el-ago-en-toronto.html Saliendo del AGO (Art Gallery of Ontario) elegí un restaurante japonés para comer "Sushi" y pescado crudo... no sabía aún lo popular que es la comida japonesa en Canadá...luego resulta que me "hinché" de pescado crudo!!! Las alternativas al zumo de manzana... pocas cosas...mogollón de zumos y refrescos de multi- sabores y multi- colores...alguno probé que no me gustó nada-de-nada. ...o agua!... no andan mal los canadienses de agua embotellada...se han apuntado a la moda de dar varias opciones de agua mineral en las cartas de los restaurantes... De todas las aguas que se pueden beber... elijo la botella más bonita...que compré en el aeropuerto antes de venir...y que todavía acarreo en mi bolso, que relleno una y otra vez. Agua de las "Islas Fidji"...nada menos!!! ...preciosa botella con una flor de hibiscus fuxia pintada en la etiqueta delantera...y una etiqueta detrás con vegetación salvaje que cuando la botella está llena, se ve preciosa!... En Quebec...casi al final del viaje, en el museo de las Civilizaciones, encontré !Sidra!...de la zona de Sherbrooke...la pedí de inmediato... para acompañar a la comida de aquel día... Bien...las comidas las resolví más o menos bien... pero ¿y en los bares? ... como digo, si no bebes cerveza o "Coca Cola", te quedan pocas opciones...o chupitos tipo tequila o whisky puro... que ellos beben de tres en tres...como lo oís!!!. chupitos que piden de tres en tres!. Se los sirven en la mesa o en el mostrador en fila, 1, 2 y 3...y tal cual se los tragan...1, 2 y 3!!! Qué barbaridad! !antes de media hora cogorzón fulminante!!! Garantizado! En Rockcrest... pueblo marinero de la zona de 1000 islands entramos en un bar... fuimos directamente a la barra... aún sin tener mucha idea de qué pedir...eran las 17 horas de la tarde. en realidad hora de tomar café en España... sin saber muy bien qué pedir, miré lo que tenía otros delante de sí...casi todos cerveza...algunos chupitos, uno de ellos vino blanco...y una señora bebía !Smirnoff Ice! !Coño! !qué rico está!... 8ºde alcohol !nada mas!...una bebida ya mezclada de vodka y limón, no muy dulce...Ya no cambié de bebida hasta el final... 3 bares pisé... y 3 veces lo bebí! Y por último...¿creíais que me había olvidado del café?...!no!... el café omnipresente, por la mañana, en las comidas, en las meriendas, en los descansos de carretera... Restaurantes de comida rápida por todas partes, Mac Donalds, Burguer King, Pizza Hut, Kentucky Fried Chicken...!todos los que ya nos están invadiendo por aquí también!...(la globalización...Brrr!) ... Pero me negué a consumir en lugares yanquis... ni hablar!...si no podía evitar pisar una cadena de comida rápida, elegiría una cadena de comida rápida canadiense... "Tim Horton"... tienen de todo, desde hamburguesas, pizzas, pasando por sopas, ensaladas, salndwiches... y pasteles, donuts, galletas, cookies de chocolate, muffins de todos los ingredientes posibles... vamos...!un mundo!...una mezcla de todos los demás, con un poquito de cada uno... Todos los cafés que he tomado !sin excepción!...en un Tim Horton... si no era ún Tim Horton...!no entrabamos!... los vasos de café, todos tematizados. La primera foto: de las cataratas del Niágara.
La segunda: camino de Quebec, desde las 1000 islas La tercera: en Sherbrooke, donde Robpom desayuna los sábados

21 de abril de 2010

El Hotel "Palacio de los Patos" en Granada

Suelo trabajar con clientes particulares procedentes de países anglosajones como Estados Unidos, Reino Unido...a veces también Canadá y Australia. . . . . . . . . . . . . . . . .. . Son parejas o familias que se mueven a altísimo nivel, coches con chófer, hoteles de lujo...y casi siempre, el guía va a recogerlos al hotel. Hace unos días (antes de que me robaran el móvil de las fotos buenas), pasé por el hotel Palacio de los Patos (5 estrellas, de lo "mejorcito" de Granada) a recoger a una familia. Haciendo tiempo, mientras bajaban de la habitación, me volvió a llamar la atención la escalera, el gusto con el que han restaurado el edificio entero y los detalles de mobiliario realmente moderno con el que han llenado los espacios novecentistas, sobre todo las magníficas lámparas! . . . . . . . . . . . .. . . . . . . Aquí teneis unas fotos de la magnífica escalera y de la impresionante lámpara que la adorna... El hotel Palacio de los Patos está ubicado en la anterior casa señorial del mismo nombre, muy popular en Granada (!bién, que no le cambiaran el nombre!), en plena calle Recogidas. Desde la Alhambra no se puede ver, aunque la calle Recogidas se reconoce claramente desde la Torre de la Vela...pero como el edificio está totalmente rodeado de otros edificios mucho más altos...del hotel "Palacio de los Patos" se ve solo la sombra desde allí. ...otra fantástica lámpara en la sala principal de la planta baja. Hotel Hospes Palacio de los Patos C/ Solarillo de Gracia 1 Tel: 958535790 www.hospes.es

20 de abril de 2010

Jarabe de Arce...último capítulo (por ahora)

Nadie está realmente seguro de cuánto tiempo lleva practicandose el arte y la ciencia de obtener este producto maravilloso de la savia de un árbol como el arce..
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El origen se identifica con la leyenda amerindio y la tradición de que el jarabe de arce y azúcar de arce se estaban haciendo antes de historia europea en el norte de América. Los ameríndios fueron los primeros en descubrir 'sinzibuckwud', la palabra de los Algonquín (una tribu amerindia) para jarabe de arce, en el que significa literalmente 'dibujados de madera'. Los indios fueron los primeros en reconocer la savia como fuente de energía y la nutrición. Utilizarían sus hachas para hacer incisiones en forma de V en los árboles. A continuación, insertaría cañas o piezas cóncavas de la corteza para poder verter la savia en cubos de corteza de abedul. Debido a la falta de equipos apropiados, la savia la concentrarían sólo ligeramente ya sea tirando piedras calientes en el cubo, o dejandola estar durante la noche y eliminando la capa de hielo que se formaría en la parte superior del cubo. Se bebería como una bebida dulce o empleado en la preparación de alimentos.
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Antes de la llegada de los europeos, los indios utilizaban vasijas de arcilla para hervir la savia de arce sobre fogatas simples protegidas sólo por un techo de ramas de árboles. Esta fue la primera versión de la choza de azúcar. Durante los años, ésta ha evolucionado hasta el punto donde la choza de azúcar es no sólo un lugar donde se produce el jarabe de arce, sino también un lugar de encuentro donde se puede disfrutar de una comida tradicional. Sin embargo, algunos historiadores sostienen que los indios no tenían la tecnología o herramientas para conseguir el necesario punto de ebullición de la savia para obtener el jarabe tan popular.
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Los primeros colonos blancos y comerciantes de pieles introdujeron cubos de madera en el proceso, así como el hierro y los recipientes de cobre. En los primeros días de la colonización, fueron los indios quienes mostraron a los colonos franceses cómo perforar el tronco de los árces a principios de la primavera, también la obtención de la savia y cómo hervirla para evaporar parte del agua de árce. Esta costumbre se convirtió rápidamente en una parte integral de la vida de las colonias del norte del continente americano y durante los siglos XVII y XVIII, el jarabe era una importante fuente de azúcar pura de alta calidad. Más tarde, sin embargo, ellos aprendieron a mejorar la técnica, obteniendo mejores resultados.
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La producción del azúcar de Arce fue especialmente importante debido al hecho de que otros tipos de azúcar eran caros y difíciles de encontrar. Era tan común sobre la mesa como la sal lo es hoy en día. Incluso si los métodos de producción han sido optimizados desde la época colonial, siguen siendo básicamente iguales. La savia en primer lugar debe recogerse y destilarse cuidadosamente de manera que se obtenga el jarabe natural, totalmente puro sin agentes químicos ni conservantes. El jarabe de Arce se obtiene por ebullición: 40 litros de savia para obtener un litro de jarabe. Se necesita mucho tiempo. Prácticamente todos los productores de jarabe en el pasado lo producían para su propio consumo durante el año. Aún sigue siendo igual. La familia Pomerleau produce cada año unos 100 litros de jarabe de arce, de grado B (Ambar oscuro) que consumen toda la familia durante el año entero.
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También lo regalan a amigos y otros familiares, envasándolos en preciosas botellas de varios tamaños.
...De regreso a Granada, me llevé un par de latas grandes para mí...y un libro de recetas... Ya hago "de todo" con el jarabe, cocino carne, pescado y hasta postres!...mi especialidad: "costillas agridulces" y "manzanas asadas"
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... y 20 botellitas pequeñas (prácticamente los últimos litros que les quedaban en el almacén antes de la nueva cosecha que acaba de realizarse!) para repartir entre todos los amigos de Granada. Están todos encantados con el jarabe de arce...lo toman para desayunar, para endulzar las tostadas con queso blanco y ya me han dicho que para verano, algunos encargarán algunas botellitas más a Canadá!

19 de abril de 2010

El Concierto...por segunda vez

Conseguí ir a ver "El Concierto" con Arián. Estuve avisándole desde el día anterior, preguntándole cuáles iban a ser sus planes para el domingo... -Nada- dijo... - Bien, pues mañana hay que limpiar la casa, tendrás que estudiar también (que no lo has hecho en todo el fin de semana)...y a las 7 de la tarde nos vamos al cine! - Ya veremos- dijo él. ...Y así quedó la cosa hasta el día siguiente. Ayer, domingo trabajé yo por la mañana...cuando llamé a media mañana, él estaba haciendo su parte de la casa: barriendo y fregando el suelo. Después de comer...hice yo la parte de la casa que me tocaba a mí: cocina y cuarto de baño... y él... ya lo estaba viendo yo..."mareando la perdiz", sin abrir la boca, navegando por internet, viendo la tele... - ¿y los deberes? - pregunté - !dejame!...ya los haré - contestó él - No vas a tener tiempo...a las 7 nos vamos al cine! -apremié yo. A las 18:30 ya estaba yo presionando: visteté, que nos vamos! - Quiero quedarme en casa por la tarde, tranquilo por una vez, vete tú, si quieres!... - Ni hablar! esta película ya la he visto yo, y quiero que la veas tú, es preciosa, te va a encantar, y vas a venir conmigo...!sin concesiones! A las 18:40, viendo que no había alternativa conmigo, que yo no me "bajaba del burro" comenzó a transigir... - Bueno, vamos al cine...!pero elijo yo la película, que esa es una mierda! (será?...Y no ha oído ni siquiera hablar de la película a la que le quería llevar...es negativa por negativa! !que niños éstos!) Ya me puse seria: - Yo te dejo hacer muchas cosas, te pasas la semana en atletismo... !todas las tardes!, los viernes sales con amigos de clase, los sábados, más atletismo, por las tardes los Scouts...Bien, pues algún domingo, al menos uno de cada 3 o 4 tiene que ser mío, para que hagamos algo juntos. Tienes que salir también con tu madre, y hacer determinadas cosas que tu madre quiere que hagas... es parte de tu educación! ...!Y quiero que veas esta película! - ¿por qué esta película?, cuando me propusiste ver "Celda 211" o "Invictus" no dije que no, son buenas películas...pero esta seguro que es una mierda...!Yo elijo la película!- continuaba negándose. - Tampoco de las otras películas sabías nada antes de verlas... así que déjate de tonterías y vístete, que ya tenemos prisa!... No le dí alternativa... Tuvo que vestirse!... todavía remoloneó un poco, para ver si conseguía llegar tarde...menos mal que yo tenía un "as en la manga"...la hora de la película era 15 minutos después de lo que yo le venía diciendo... Llegamos a tiempo. El, de morros...y yo sin decir nada. Al final, todo mereció la pena...la película le gustó mucho, incluso dijo que él la habría hecho aún más emocionante, que el director la hizo un poco aburrida en algunos momentos. Cuando nos levantamos del cine...prácticamente todos los espectadores estaban llorando, emocionados. Se lo hice ver a Arián, y le pregunté qué tal la música, si le había emocionado. Se hizo el "fuerte", diciendo que se trata sólo de una película... - Sí,- contesté yo- pero esa música existe de verdad...la compuso Tchaikovski, y el concierto se toca en teatros de medio mundo... 16 años...y sigo ganando algunas batallas...si consigo superar la adolescencia, aunque sea a tirones, tendrá cosas (aficiones y gustos) por los que interesarse de más adulto... Desde chiquitín, le llevo a todo lo que puedo, quiero que conozca todas las posibilidades que tiene en sus manos... la vida ofrece tantas cosas bonitas, emociones en forma de películas, música, toda la belleza de la naturaleza y el arte... que la vida no es solo correr y salir... y si además consigo que le divierta compartirlas conmigo... !pues mucho mejor! Ver: http://mavaldecasas.blogspot.com/2010/04/el-concierto-emocionante.html

18 de abril de 2010

Jarabe de Arce...según Wikipedia

El jarabe de arce es un dulce fabricado a partir de la savia de arce. Usualmente se lo combina con crepes o gofres, aunque también puede ser usado como ingrediente para horneados y en la preparación de postres.
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..." pastel de azúcar" "sugar cake"...así se llama este pastel que es la "estrella" de la repostería de Quebec...yo lo comí, y es extremadamente dulce.
Producción El verdadero jarabe de arce proviene de Canadá y del norte de los Estados Unidos. La mayoría de los arces pueden ser utilizados para extraerles la savia y fabricar el jarabe, pero el arce de azúcar (Acer saccharum) y el arce negro (Acer nigrum) son los más adecuados; los profesionales prefieren el arce negro al arce de azúcar. La familia "pomerleau" tiene arces negros!!! Debido a su importancia económica, el arce es un emblema de Canadá, y su hoja está representada en la bandera canadiense. Las granjas de producción de jarabe de arce se denominan sugarbushes. La savia se hierve en una «choza de azúcar» o «casa de azúcar», la cual tiene una abertura en la parte superior para expulsar el aire húmedo. La provincia de Québec, en Canadá, es el mayor productor de jarabe de arce en todo el mundo: más de 15.000.000 litros anuales. — En Québec el proceso es parte de la cultura, y los ciudadanos suelen ir a cabanes à sucre a comienzos de la primavera, donde se sirven espléndidas comidas con jarabe de arce como acompañamiento.
"Tire sur la neige" "tira sobre la nieve" es unade lasdelicias que se sirven: se vuelca el espeso jarabe caliente sobre la nieve y luego se consume rápidamente con ayuda de una varilla, ya que se enfría en muy poco tiempo.

Grados El jarabe de arce está dividido en dos grados: Grado A y Grado B. El Grado A Ámbar Claro. El Grado B Aámbar Oscuro. Estos grados corresponden aproximadamente al momento de la temporada en el que se produjo el jarabe. El Grado A Ámbar Claro es un jarabe de temporada temprana, mientras que el Grado B es de temporada tardía. El Grado A típico (especialmente el Grado A Ámbar Claro) tiene un sabor más suave y dulce que el Grado B, el cual es utilizado mayoritariamente para cocinar y hornear.

Uso Para fabricar el jarabe se realizan perforaciones en los troncos de los arces y se insertan unos tubos llamados spiles. Éstos hacen que la savia gotee y quede contenida en baldes, antes de madera...hoy metálicos. El clima despejado es el mejor para producir el jarabe: los días con temperaturas sobre cero y las noches con temperaturas bajo cero, con nieve aún cubriendo el suelo son ideales. La savia es inmediatamente trasladada desde el recipiente contenedor hasta la cabaña de azúcar, donde se la cocina hasta que se forma el jarabe dulce. Hoy hierve en recipientes metálicos donde el jarabe fluye por los deflectores de la cacerola volviéndose gradualmente más espeso, y es automáticamente extraído cuando tiene el espesor adecuado. Durante el proceso de reducción se agrega una pequeña porción de grasa (normalmente manteca) para que la savia no haga tanta espuma al hervir. El proceso es lento, porque la mayor parte del agua tiene que hervir para que se logre la consistencia deseada. Se requieren aproximadamente 40 litros de savia para hacer 1 litro de jarabe de arce, y un arce maduro produce alrededor de esa cantidad durante las 4-6 semanas que dura la temporada de producción, si bien esto varía de acuerdo al árbol y al clima. Generalmente los árboles no son utilizados para la extracción de savia hasta que tienen un diámetro de 25 centímetros en su parte media — esto significa que el árbol debe tener por lo menos 40 años. El proceso debe ser realizado lo más rápido posible: Almacenar la savia por mucho tiempo puede causar que fermente. Usualmente el proceso completo finaliza en tan sólo algunas horas. Sin embargo, en ocasiones el jarabe de arce se cocina más de lo habitual para hacer azúcar de arce. Ésta se suele comercializar en forma de bloques y caramelos. Estos los he probado yo...son deliciosos! VER: http://es.wikipedia.org/wiki/Jarabe_de_arce